和歌山県の料理人情報
和歌山県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：和歌山ジャンル：すべて
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紀州の山海の幸で紡ぐ季節の会席で和歌山ならではの美味を披露
海南 日本料理・懐石・会席
魚彩酒うたげ
JRきのくに線 海南駅 徒歩20分 
1979年、和歌山県生まれ。【魚彩酒うたげ】料理長。幼少時から釣りが好きで、「自分で釣った魚を調理し…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 29年
- 会席料理
岡本 真征 氏
愛され続ける“味”を支える料理人
和歌山駅周辺 和食
味処 三八波
JR各線 和歌山駅 徒歩3分
1968年、和歌山県生まれ。18歳の頃、料理人になり、仕事を通して料理の奥深さを知り、やがて料理に専…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 40年
田上 義人 氏
生まれ育った風土の魅力を生かし、都会では食べられない逸品を
岩出/紀の川/橋本 イノベーティブ・フュージョン
ヴィラ アイーダ
和歌山県岩出市川尻71-5
1973年、和歌山県生まれ。辻調理師学校卒業後、大阪の料理店を経て21歳でイタリアへ。トスカーナ州や…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 34年
小林 寛司 氏
日本料理の素晴らしさを世界へ。今も故郷で発信し続けるシェフ
和歌山市その他 日本料理・懐石・会席
一富士
南海各線 和歌山市駅 徒歩15分
1982年和歌山県生まれ。京都祇園【杢兵衛】や嵐山の料理旅館【嵐山辨慶】で修業。懐石料理の技術や知識…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 26年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
向浦 正 氏
子供のころから好きだった料理づくりを今、仕事に
和歌山城周辺 イタリアン
ビルボード
南海電鉄線 和歌山市駅 徒歩17分
1981年、和歌山県生まれ。子供のころから料理をつくることが好きで、将来の夢もパン屋で働くことだった…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 27年
西出 洋次 氏
「もっと美味しい肉を、もっと安く。」をモットーに日々邁進
和歌山駅周辺 焼肉
焼肉 ザゴッドタン
わかやま電鉄貴志川線 日前宮駅 徒歩5分
1983年、和歌山県生まれ。肉の卸専門メーカーに勤務していた経験から、肉の仕入れには強いコネクション…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 8年
-
ホルモン
牛タン
牛ハラミ
妻木 伸行 氏
土地に食材、全てを楽しみながら新たな料理への原動力に
- フランス料理
- 35年
- 洋食全般
-
鮮魚全般
鶏肉全般
ドリンク
萩原 和行 氏
山海の幸の宝庫・和歌山の食材が輝く、本格＆独創的な中華で魅了
和歌山市その他 中華料理
あんど熊猫酒場
JR紀勢本線 和歌山市駅 徒歩17分
1962年、和歌山県生まれ。【あんど熊猫酒場】店主・ワインアドバイザー・唎酒師。中華料…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 22年
- 中華全般
新谷 哲司 氏
本州最南端串本の魚のすべてを知り尽くした釣人が叶えた夢
新宮/那智勝浦/串本 海鮮料理
串本旬彩おおはし
JR紀勢本線 串本駅 徒歩10分
1967年、愛知県生まれ。高卒後すぐホテルの割烹料理店に入り、3年ほど和食を学び、【しゃぶしゃぶの木…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 37年
- 和食全般
-
カツオ
キンメダイ
タイ／マダイ
大橋 究未 氏
食材の宝庫・紀州の山海の幸を吟味し、真心込めた旬の料理を紡ぐ
田辺/白浜/すさみ 居酒屋
旬菜台所 とも
JRきのくに線 白浜駅 徒歩30分
1969年、和歌山県出身。【旬菜台所 とも】店主。もともと料理づくりが好きで、20代後半で脱サラし、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 27年
- 和風ステーキ
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鮮魚全般
米
真砂 智充 氏
料理の道の始まりはふぐ料理店、地元和歌山で和食一筋に邁進
和歌山駅周辺 居酒屋
酒肴蓮
JR阪和線 和歌山駅 徒歩9分
1978年、和歌山県生まれ。高校時代の教頭先生の紹介で、大阪のふぐ店で働くことになり、ここが料理を始…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
カキ
木地 和也 氏
自分がつくった料理で、一人でも多くの人を笑顔にしたい
和歌山駅周辺 居酒屋
炭火焼鳥 鶏かず
JR和歌山線 和歌山駅 徒歩11分
1995年、和歌山県生まれ。「自分で作った料理で一人でも多くの人を笑顔にしたい」いう思いから、料理人…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 12年
- 郷土料理
向井 悠人 氏
豊かな自然に育まれた地元の海山の幸を多くの方に届けたい
田辺/白浜/すさみ 和食
紀州 とら八
JR紀勢本線 紀伊田辺駅 徒歩5分
1965年生まれ和歌山県出身。地元和歌山の豊かな食材を活かし、みなさんに美味しく味わって欲しいとの想…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
- 和食全般
-
鮮魚全般
大豆
木下 正史 氏
調理学校の先生を経て色々な飲食店で活躍、経験豊富な凄腕料理人
すべてのお客様に満足していただける、最上級のお店を目指して
和歌山駅周辺 焼肉
炭火焼肉なのはな
JR各線 和歌山駅 徒歩3分
和食料理店を営む料理人の両親を見て育ち、自ずと料理人を志す。新しいジャンルで自分自身の力を発揮し挑戦…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 12年
- 和風焼肉
-
牛肉全般
田上 顕生 氏
独自のフルーツカクテルの指導者として各方面に活躍
豊富な経験を活かし、ノンジャンルでどんな料理にも対応
和歌山市その他 居酒屋
炭炭 梅原店
和歌山県和歌山市中296-3
1954年6月、和歌山県生まれ。実家が蒔絵職人だったため手先が器用で、学生時代は美術面で一目置かれて…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 58年
- 焼鳥
-
鶏もも肉
米
塩澤 勝彦 氏
料理人一家に生まれ育ち、自然と料理の道へ進む
調理学校の先生を経て色々な飲食店で活躍、経験豊富な凄腕料理人
喜びこそが原点。【グラタンカフェ】を支える“作り手”
岩出/紀の川/橋本 洋食
グラタンカフェ
南海高野線 九度山駅 徒歩8分
1969年、広島県生まれ。料理を始めるきっかけは、少年時代に授業で作ったサーモンムニエル。評判を聞き…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 23年
有馬 卓 氏
老舗を生家にもった4代目として、伝統や技を今に伝える
岩出/紀の川/橋本 和食
花菱
高野山ケーブル線 高野山駅
1949年、和歌山県生まれ。高野山料理の老舗を生家にもつ4代目。父から店と味、技術を受け継ぎ、今に伝…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 55年
- 精進料理
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ごま
大岡 正敬 氏
この道、43年…焼肉・韓国料理一筋に
和歌山市その他 焼肉
食道園
JR阪和線 和歌山駅 徒歩20分
大阪などで修行した後、同店で25年（2012年12月現在）腕をふるう、焼肉・韓国料理一筋43年。
- 焼肉
- 57年
- 焼肉
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牛ロース
牛バラ肉
ホルモン
松浦 清 氏
フランスボーヌの2ツ星レストラン。【ル・ベナトン】で修業
- フランス料理
- 29年
- フランス料理
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レタス
ズッキーニ
鮮魚全般
小谷 壮彦 氏
豊富な経験を活かし、ノンジャンルでどんな料理にも対応
- 創作料理
- 58年
- 焼鳥
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鶏もも肉
米
塩澤 勝彦 氏
豊富な経験を活かし、ノンジャンルでどんな料理にも対応
- 創作料理
- 58年
- 焼鳥
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鶏もも肉
米
塩澤 勝彦 氏
豊富な経験を活かし、ノンジャンルでどんな料理にも対応
和歌山市その他 居酒屋
炭火焼 炭炭 六十谷店
JR阪和線 六十谷駅 徒歩5分
1954年6月、和歌山県生まれ。実家が蒔絵職人だったため手先が器用で、学生時代は美術面で一目置かれて…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 58年
- 焼鳥
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鶏もも肉
米
塩澤 勝彦 氏
老舗割烹で磨いた技術を活かし、素材を引き立てる味を生み出す
和食を修業し焼肉料理の奥深さに目覚める
ホルモンを極めんと腕を振るう、「闘うオーナー」
旨い肉にほれこみ、焼肉の道へ転身。食を通して元気と笑顔を提供
- 焼肉
- 8年
- 焼肉
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牛ロース
牛タン
牛ハラミ
藤野 太輔 氏
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