通常：25000円 
北参道駅 徒歩4分 
日曜日 - プロフィール
私がオススメするお店
プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
石井 真介イシイ シンスケ
私がオススメするお店
東京都 丸の内
セザン（SÉZANNE）
フレンチ
平均予算：ディナー：70000円 ランチ：70000円
私がオススメする理由
フランス料理を軸に香港のテイストを入れつつ日本のフランス料理に落とし込まれていて素晴らしいです。そして2025年ミシュランガイドの新たな三つ星に輝き、今年1番のレストランだと思います。（2025.03.13 追記）インバウンドの面においても、香港を中心に世界から人を集めています。ミニマムなサイズ感でありながらしっかりとしたフランス料理にしたてているその技量に同じ料理人として感服です。
2024.09.12 up
東京都 西麻布
L'Effervescence
フレンチ
平均予算：通常：40000円
私がオススメする理由
料理ベースの発信だけではなく、学んだ知識や情報を発信し、私たち料理人に伝えて向かうべき道を示してくれています。料理人の枠を超え、食の未来に貢献してくださっていると思います。
2024.09.12 up
京都府 岡崎/平安神宮/南禅寺
cenci
イタリアン
平均予算：ディナー：25000円 ランチ：15000円
私がオススメする理由
水産資源の問題など、京都の料理人の中でも中心となり未来を見据えた考えで活動しているシェフです。
2024.09.12 up
東京都 恵比寿
ガストロノミー“ジョエル・ロブション”
フレンチ
平均予算：ディナー：100000円 ランチ：50000円
私がオススメする理由
「M.O.F」の取得は僕たち日本人シェフにとってはとても素晴らしく嬉しいことです。(2025.03.13 追記）日本人の料理人で初めて「M.O.F.」を受賞し、日本のフランス料理が世界に通用することを示したと思います。
2024.09.12 up
東京都 六本木
la Brianza
イタリアン
平均予算：ディナー：9000円 ランチ：3000円
私がオススメする理由
奥野シェフはいままでの料理人の範疇に収まらず、働き方やスタッフとの接し方、生かし方を模索して新しい料理人のあり方を提言しています。尚かつ世界を見据えて日本の食の力を生かし、海外でも活躍されています。鰯とじゃがいものテリーヌは改めて食べるとやはり素晴らしい料理で感動しました。
2023.06.06 up
富山県 砺波/五箇山
レヴォ（L'evo）
フレンチ
家族で
平均予算：ディナー：25000円 ランチ：25000円
私がオススメする理由
富山という土地を最大限に生かし、食を通して日本中や世界に発信していると思います。尚かつ山奥でのレストラン。素晴らしいと思います。（2025.03.13 追記）ここでしか味わえない美食を求め大勢が足を運ぶ、富山の山奥のオーベルジュ。谷口シェフとは同じ誕生日の同い歳で、不思議な縁を感じています。フランスの食材を富山の伝統的な料理に昇華させた表現力。食材のみならず、木の器など生産者を巻き込んでの地域活性化。圧倒的に富山の食を底上げしており、山奥での富山の魅力の発信力は、ダントツだと思います。
2022.03.08 up
東京都 人形町/小伝馬町
日本橋蛎殻町すぎた
鮨・寿司
会食で
平均予算：ディナー：28000円
私がオススメする理由
鮨通らが訪れる、予約の取れない人気鮨店です。店主の杉田孝明さんは、素晴らしい人間性の寿司職人さん。心底思いがある人柄で、稀な存在です。技術力の高さはもちろんのこと、心意気がつまった芯の強い料理や鮨を提供してくれます。日本の宝です。
2022.03.08 up
大阪府 肥後橋
HAJIME
創作料理
家族で
平均予算：ディナー：85000円
私がオススメする理由
世界で、つねに高い評価を獲得してきた米田シェフ。料理だけではなく、未来への活動がマストの時代に、飲食業界のために尽力してくださり、感謝しています。また飲食業界の問題を抽出し、改善を目指してさまざまな活動をされています。
2022.03.08 up
私がオススメする理由
イワシとじゃがいものテリーヌは、改めて食べるとやはり素晴らしい料理で感動しました。