ディナー：45000円 ランチ：25000円 
銀座駅 徒歩1分 
水曜日 オススメしているシェフの口コミ
シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。
Bistro DuCoeur ～ビストロ ドゥクール～
柴山 一徹
私がオススメする理由
Trattoria MangiaPesce
清水 明完
私がオススメする理由
銀座駅から徒歩１分、卓越した技術と感性が光るフレンチレストランです。とにかく素材の活かし方に感動しました。ホタテ貝は加熱をするとどうしても少し硬くなってしまいます。でも火入れの仕方なのか、もっちりとした食感だったんです。最初に低温で茹でてから最後に焼き色をつけるために両面を焼いて芳ばしくしているみたいなのですが、いままで食べたことのない食感でした。ホタテ貝の概念が覆されます。食材にどうアプローチしているのか知りたくなるお店です
2016.08.02 up
ESqUISSEの店舗情報
基本情報
| 店名 | ESqUISSE |
|---|---|
| TEL |
03-5537-5580 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」B6出口より徒歩1分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 不定期にお休みを頂くことがございます。ご予約の際、ウェブサイト、またはお電話でご確認下さい。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 46人 ( 宴会・パーティー時 着席:46人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.esquissetokyo.com/ |
求人情報
| URL |
https://www.esquissetokyo.com/recruit/
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
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「銀座エスキス」ミシュランガイド２つ星、ゴエミヨトック５獲得のいわずと知れた名店です。シェフ、リオネル氏の造る料理は、クラシックなフランス料理をベースに「和」の食材やエッセンスをプラスして、再構築されたモダンフレンチ。組み合わせの複雑さと、それらを調和させる技術と発想はお見事としかいえません。ワインペアリングはもちろんん、ソフトドリンクでのペアリングも秀逸です。
2017.01.16 up