秋田県の料理人情報
秋田県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：秋田ジャンル：すべて
秋田から盛岡へ、炭火を軸に料理人人生の歩みを重ねる
美味しいカキ料理を食べて感動したのがきっかけ
食材の宝庫・秋田の旬素材を吟味し、ボーダレスな魅惑の皿を紡ぐ
秋田/男鹿 フレンチ
kimura（キムラ）
JR奥羽本線 秋田駅 徒歩13分 
1978年、秋田県出身。【kimura】オーナーシェフ。東京の調理師学校で学び、青山のイタリアン、広…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 30年
- パスタ
-
にんじん
鮮魚全般
羊肉
木村 和則 氏
「美味しい」と言う笑顔が見たい
秋田/男鹿 和食
割烹居酒屋いわや
JR奥羽本線 秋田駅 徒歩15分
1975年生まれ。秋田県秋田市出身。工業高校卒業後、あらためて将来の道を考えた時に、好きだった「食」…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
岩谷 聡 氏
創業40年を迎える老舗を受け継ぎながら、新たな料理に挑戦する
横手/湯沢 居酒屋
食い道楽 本店
JR奥羽本線 横手駅 徒歩3分
1963年、秋田県生まれ。30歳でサラリーマン生活に区切りをつけ、【食い道楽 本店】に勤める。現在、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 33年
田中 昇 氏
伝統のフランス料理で、四季折々の「にかほ」の魅力を存分に
由利本荘/にかほ フレンチ
Remede nikaho
JR 東日本羽越本線 仁賀保駅 徒歩10分
1979年、秋田県生まれ。高校時代、飲食店でアルバイトをした際「ここが自分の居場所」と感じ飲食業界に…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 28年
- フランス料理
-
鮮魚全般
牛肉全般
ドリンク
渡邊 健一 氏
子ども時代、友人の「おいしい」といった顔が忘れられずに
秋田/男鹿 和食
歩摘亭
JR奥羽本線 秋田駅 徒歩25分
1978年6月16日生まれ。秋田県秋田市出身。子どもの頃、友人に即席ラーメンを作って出してとても喜ん…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
伊藤 大輔 氏
秋田の食の魅力を発信するため精力的に活動を展開
本物の美味しさを追求し続け、秋田の郷土料理で訪れる人を魅了
秋田/男鹿 居酒屋
秋田杉
JR奥羽本線 秋田駅 徒歩15分
1955年、秋田県生まれ。16歳で上京し、上野の「日本食堂 公園口」（現・日本レストランエンタプライ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 55年
- 郷土料理
-
鮮魚全般
今野 政樹 氏
仕出し屋を営む家に生まれ、なんの抵抗もなく料理の道を志す
由利本荘/にかほ 和食
よろづ亭
JR羽越本線 羽後本荘駅 徒歩20分
1971年生まれ、秋田県出身。実家が和食をメインとした仕出し屋さんを営んでいたことから、手伝いなどを…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 36年
本田 秀昭 氏
中国料理の炎の勢いに魅了され、料理人になる事を決意
秋田/男鹿 創作料理
毘膳
JR各線 秋田駅 徒歩30分
1976年、秋田市生まれ。14歳の時に、中国料理の炎の勢いに心を惹かれて、料理人になる事を決意。仙台…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 29年
- 中華全般
-
鮮魚全般
上杉 健児 氏
人と関わることが好きだった自分の転機となった社長との出会い
秋田/男鹿 もつ鍋
心づくし ことり
JR各線 秋田駅
1990年12月秋田生まれ。卒業後、某工場勤務会社員として働く。少し経った頃、偶然知り合った今の職場…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 14年
- もつ鍋
-
ホルモン
豚バラ肉
鶏ガラ
茂木 一希 氏
知り合いからの紹介で話を聞き興味がわき、飲食の道に入る
秋田/男鹿 もつ鍋
心づくし ことり
JR各線 秋田駅
1996年12月秋田市出身。スーパーでアルバイトをはじめ総菜コーナーを担当していた。そんな時に知り合…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 11年
- 鶏料理
-
タマゴ／鶏卵
三浦 裕佑 氏
上質な料理と心地良い会話で、ゲスト一人ひとりを大切にもてなす
由利本荘/にかほ 居酒屋
美酔酒縁 吾愛郷
JR羽越本線 羽後本荘駅 徒歩6分
1992年、秋田県生まれ。戦前から二代に渡って続く鮨店の後継ぎとして、幼い頃から寿司職人の父の背中を…[ 続きを見る ]
- サービス
- 9年
- 和食全般
-
甘エビ
渡辺 鐘太 氏
酒好きからはじまった料理人の道。「美味しい」の笑顔が明日の糧
由利本荘/にかほ 居酒屋
美酔酒縁 吾愛郷
JR羽越本線 羽後本荘駅 徒歩6分
1982年、秋田県生まれ。酒好きが高じ、大学時代に居酒屋でアルバイトを始める。厨房と接客の両面を学び…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 19年
金子 伸吾 氏
日本の酒の素晴らしさを、人々に発信していきたい
大仙/角館/仙北 日本酒バー
Bar JAPAN
各線 大曲駅 徒歩5分
秋田県出身。メーカー営業としてお客様とのコミュニケーションを大切にする仕事に携わる中、多くのお酒と出…[ 続きを見る ]
- サービス
- 20年
髙橋 氏
おいしい焼肉を気兼ねなく味わえるような接客がモットー
【人】のファンになる飲食店を目指して
店長からオーナーに。ゲストに楽しんでいただくことが最大の喜び
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