沖縄県の料理人情報
沖縄県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：沖縄ジャンル：すべて
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料理のマエストロ、経験豊かなプロフェッショナル
読谷/北谷 焼肉
焼肉 RIKIO
ゆいレール線 てだこ浦西駅 
1980年、北海道生まれ。幼少より夢見た料理の世界への情熱を追求し、多彩なジャンルで経験を積んだ料理…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 27年
- タン料理
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牛肉全般
田澤 大悟 氏
世界を飛び回る流浪の料理人♪
- しゃぶしゃぶ・すき焼き
- 26年
- しゃぶしゃぶ
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牛肉全般
豚肉全般
黒川 宰 氏
フレンチ一筋30余年。おいしさだけでないゲストの満足を追求する
読谷/北谷 フレンチ
ベルデマール
沖縄県中頭郡読谷村儀間600 ホテル日航アリビラ
1959年、沖縄県生まれ。21歳で料理人を志した頃は、折しも沖縄にリゾートホテルが増加していた時期。…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 46年
- フランス料理
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にんじん
アスパラガス
ゴーヤ
具志堅 日出夫 氏
地域を守るため、古民家を使った民宿を開業し、その後は食事処も
本部町/今帰仁村 和食
お食事処 ちゃんや～
沖縄県国頭郡本部町備瀬580
1970年、沖縄県生まれ。高校卒業後、自動車の営業マンなどを経て、地元・沖縄でホテルのサービスマンに…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 20年
- 沖縄料理
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豚肉全般
喜屋武 信 氏
名店の味に惚れ込み、直接手紙を出して修業を志願
自身の沖縄そば好きが高じて、最高の一杯を追求する道へ
南城 そば
屋宜家
沖縄県島尻郡八重瀬町大頓1172
1985年、沖縄県生まれ。「沖縄そばで育った」というほどの無類のそば好き。さまざまな店で食べ歩くうち…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- 沖縄料理
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鮮魚全般
玉城 利也 氏
目利き店主のこだわり、和牛と笑顔の輪
読谷/北谷 焼肉
信 NOBU
沖縄県中頭郡北谷町吉原137-4
肉の卸業から食の世界に入り、「美味しい」と言っていただける肉を届ける喜びを知りました。お客様に最高の…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 18年
宮本 信次 氏
父とは違う料理の世界を自ら切り開き邁進するオーナーシェフ
新都心 フレンチ
ビストロ モンマルトル
ゆいれーる線 おもろまち駅 徒歩1分
1973年、東京都出身。父親は中華の料理人。自らの道を切り開くため18歳でフレンチの世界へ。銀座・青…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 35年
- フランス料理
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鮮魚全般
豚肉全般
植村 慎太朗 氏
この土地ならではの一皿で、心こもったおもてなしを…
恩納村 洋食
天
沖縄県国頭郡恩納村名嘉真ヤーシ原2592-40
高校生の頃、ホテルでウエイターのアルバイトをしている時、ホテルの総料理長が修業時代や今に居たるまでの…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 37年
- フランス料理
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牛ロース
友利 健 氏
沖縄素材を江戸前の技で握る"琉球鮨" を考案し広める料理人
国際通り 和食
すし むらかみ
ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩7分
1974年、東京都生まれ。実家が寿司店という環境に育ち、料理の道へ。千葉・八千代台の寿司割烹店に5年…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
村上 清一 氏
お世話になった居酒屋の店主の一言に背中を押され料理の世界へ
東京の老舗和食店で修業の後、腕一本で沖縄へ
国際通り 和食
割烹錬
ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩4分
1986年11月、東京生まれ。大学を卒業した後、関心があった料理の世界へ。肉料理がメインの老舗和食店…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
海老澤 周平 氏
洋食・和食を主体に料理人を経験。多彩な食を楽しむ空間を提案
多彩な経験を活かし、ゲストの日常に心解放される一時を提供
国際通り バー・カクテル
BAR ONE FOR
沖縄都市モノレール線 県庁前駅 徒歩3分
1974年、沖縄県生まれ。地元沖縄や東京都内を軸に、ホテルレストラン・バーなどを経験。料理やドリンク…[ 続きを見る ]
- サービス
- 25年
上原 貢 氏
オーガニックとの出合いが導いた、身体想いの料理をつくる
南城 沖縄そば
わらまる商店
沖縄県南城市大里大里2543-1
1986年、沖縄県生まれ。専業主婦として日々を過ごす中、オーガニックカフェでアルバイトを経験。その場…[ 続きを見る ]
- うどん・そば
- 3年
- そば
新里 有紀乃 氏
観光・地元のお客様問わず、幅広いユーザーが楽しめる場所が目標
料理長として腕を振るう叔父の姿に憧れて
松山/久米/若狭 焼肉
やきにく華
ゆいレール線 県庁前駅 徒歩5分
1992年、沖縄県生まれ。ホテル内のレストランで料理長として活躍している叔父の姿が格好良く、自分自身…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 16年
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牛肉全般
塩
満名 汰地 氏
新しい養豚のスタイルを切り拓く、異色の黒豚生産者
読谷/北谷 居酒屋
ぶたや 黒将
沖縄県中頭郡読谷村座喜味1893
1978年沖縄県出身。大学卒業後、県内で料理人として活躍していたが、事情により引退。その後都内の会計…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 19年
- しゃぶしゃぶ
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豚肉全般
與儀 将親 氏
和の伝統を胸に沖縄の地で歩み続ける
国際通り 居酒屋
和旬ナカノ
沖縄モノレール線 美栄橋駅 徒歩10分
1981年、神奈川県生まれ。子どもの頃から料理をすることが好きで、自然と調理の道を志すようになる。横…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
- ふぐ・てっちり
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鮮魚全般
倉持 達也 氏
母が作る郷土料理が好きだった
家庭を通じて自ら学んだ料理の味。工夫して作る楽しさに触れて
- 和食全般
- 45年
- 和食全般
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ゴーヤ
鮮魚全般
中村 英一郎 氏
TV番組に感銘をうけ、料理人を目指し調理学校へ
本部町/今帰仁村 和食
ビュッフェレストランマーセン
沖縄県国頭郡本部町山川1456 ホテルマハイナウェルネスリゾートオキナワ
1961年2月9日生まれ、沖縄県出身。幼少時より家庭の食事づくりを手伝っていたため、いつも身近に感じ…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 44年
- 中華全般
比嘉 洋 氏
「手に職を」、技術者としての仕事を希望し決断した料理人の道
恩納村 フレンチ
エスカーレ
沖縄県国頭郡恩納村冨着1550-1 ホテルモントレ沖縄スパ＆リゾート5F
1967年7月15日生まれ、神奈川県横浜市出身。手に職を持ちたいと考え、数ある業種の中から料理を選択…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 39年
- フランス料理
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鮮魚全般
林 浩史 氏
卓越した技術を駆使して多くの方を喜ばせる料理人
名護/宜野座村 和食
琉紅華
沖縄県名護市喜瀬1490-1
1969年3月生まれ、沖縄県出身。日本料理専門調理師・調理技能士。日本調理師連合会師範。物心が付く幼…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 39年
- 沖縄料理
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鮮魚全般
豚肉全般
前泊 雅昭 氏
一皿の中に美味しさと美しさを求め、日々探究を重ねる料理人
好きが高じてカフェ経営へ。焙煎からこだわるコーヒーを提供
本部町/今帰仁村 カフェ
fuu cafe
沖縄県国頭郡本部町瀬底557
1971年11月9日、沖縄県生まれ。那覇市内でメディア系の仕事をしていたが、コーヒー好きが高じてカフ…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 19年
- コーヒー
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豚肉全般
ドリンク
ハーブ
屋我 匡 氏
鮨職人になるのは、中学の時からの夢 全国の漁場に自ら足を運ぶ
旭橋周辺 鮨・寿司
鮨処 もとい＞
ゆいレール線 旭橋駅 徒歩5分
1961年9月15日生まれ、福岡県出身。中学２年の時、文集に「すし職人になりたい」と書いた。中学卒業…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 51年
松田 基 氏
父親の店を継ぐため料理の道に。父親の下、研鑽の日々
八重山の素晴らしい食材や食文化を広げていきたい
石垣島/西表島 和食
森の賢者
沖縄県石垣市新川49-2
1970年生まれ。長野県松本市出身。子どもの頃からものづくりが好きで、当時の将来の夢は木工職人だった…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 28年
- イタリア料理
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鮮魚全般
豚肉全般
香辛料
鈴木 淳 氏
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