山梨県の料理人情報
山梨県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：山梨ジャンル：すべて
ゲストのおいしいという声と笑顔が嬉しかったから
河口湖/富士吉田/山中湖 焼肉
焼肉居酒屋871。
富士急行線 河口湖駅 徒歩15分 
1977年、山梨県生まれ。飲食業界へ入ったキッカケは、「ゲストのおいしいという声と笑顔が嬉しかったか…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 9年
白須 香織 氏
富士の麓で生まれ育ち、三つ星ホテルのフレンチから居酒屋を経験
河口湖/富士吉田/山中湖 海鮮丼
海鮮処 ふじ
山梨県南都留郡山中湖村山中1467-2 仲よしビル1F
2003年、山梨県生まれ。富士山の麓・山中湖村で生まれ育ち、高校卒業後に三つ星ホテル内のフレンチレス…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 5年
山田 楓 氏
30年間磨き続けた、本格フレンチ
伝統と革新が生む、新しい和のかたち
河口湖/富士吉田/山中湖 和食
富士の食事処 白米
富士急行線 下吉田駅 徒歩7分
1994年、山梨県生まれ。山梨県富士吉田市の【ハイランドリゾート ホテル＆スパ】で5年間研鑽を積み、…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 13年
- すき焼き
-
牛肉全般
渡邉 大輔 氏
飲食店でのアルバイトを機に、料理の奥深さに魅かれ料理人に
韮崎/甲斐 鉄板焼き
鉄板酒場 き楽
JR中央本線 竜王駅 徒歩26分
山梨県生まれ。飲食店でのアルバイトがきっかけで飲食業界へ。当時の料理長の背中を見て、料理の奥深さに魅…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 20年
- ハンバーグ
-
牛ロース
牛バラ肉
山田 直孝 氏
震災をきっかけに、安心安全をコンセプトにしたお店を
お客様に喜んでもらえるように、次も選んでもらえるようにと願う
大月/都留/上野原 焼肉
焼肉 一路
JR中央本線 大月駅 徒歩1分
1964年7月生まれ、山梨県出身。高校卒業後、東京都内の調理師専門学校へ入学。夜は焼肉店で修業してい…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 42年
長田 晃一 氏
人と人とのつながりを大切にできる仕事として選んだ飲食業界
甲府 居酒屋
酒彩 縁屋
JR身延線 東花輪駅 徒歩6分
1967年10月地元山梨県出身。人と人とのつながり「縁」を大切にしていきたいとずっと考えていた。食べ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 38年
-
トマト
鮮魚全般
ドリンク
甲田 章 氏
フランスのミシュラン星付き店で調理の楽しさに開眼
- フランス料理
- 39年
- フランス料理
-
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
神田 真二 氏
本場の味わいに魅せられて、イタリア料理に専念
フランス料理の技法を守った、正統派のフレンチ料理人
韮崎/甲斐 フレンチ
キュイエット
中央線 韮崎駅
1964年、山梨県生まれ。幼い頃からレストラン経営は憧れがあったとか。学校卒業後、サラリーマンを経験…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 42年
山田 真治 氏
山に囲まれて海の幸を堪能できる贅沢を味わってください
河口湖/富士吉田/山中湖 居酒屋
居酒屋 北海
山梨県南都留郡山中湖村山中226
新鮮な魚介類を日々仕入れています。周り一面、山に囲まれている店なので、必要以上に魚介の新鮮さにはこだ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
- 和食全般
-
鮮魚全般
島田 勝弘 氏
訪れた人を元気にする焼肉店を目指して日々腕を振るう料理人
河口湖/富士吉田/山中湖 焼肉
焼肉 ひまわり亭
富士急行線 河口湖駅 徒歩20分
1971年、山梨県生まれ。幼い頃から料理好きであり、焼肉店でのアルバイトを機に、「一生の仕事をするな…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 32年
- 焼肉
-
牛肉全般
梶原 直人 氏
老舗の三代目としてのれんを守り続ける
甲府 鮨・寿司
すし処 魚保
JR各線 甲府駅 徒歩10分
創業明治四十三年の老舗の三代目としてのれんを守ってきました。学生時代のアルバイトとしての手伝いから始…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 48年
- 寿司
-
マグロ
志村 哲也 氏
幼いころから、親父の背中を見て育ち、追いかけるように料理人に
- 日本料理・懐石・割烹
- 33年
-
アナゴ
鮮魚全般
荻野 信 氏
昭和50年代からの中央市の発展とともに
甲府 和食
末広
山梨県中央市西新居1-83
1950年山梨県中央市生まれ。高校卒業後、東京都東中野にあった結婚式場「日本閣」で料理人として修行。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 45年
- うなぎ料理
-
トマト
豚ロース肉
大沼 孝雄 氏
「美味しい！」思わずこぼれる笑顔が見れた瞬間が幸せ
河口湖/富士吉田/山中湖 居酒屋
赤から 河口湖店
富士急行線 河口湖駅 徒歩15分
1965年、長野県生まれ。高校卒業直後から始めた寿司店での経験をきっかけに、料理人の道へ進み、10年…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 43年
- 和食全般
-
鶏肉全般
西村 一彦 氏
老舗の伝統を守り続ける宮下氏
笑顔と共に彩る季節の料理。心温まる食体験を届ける料理人
独立して自分の店を開きたいという夢を持ちながら頑張る料理人
食べたいお店が無ければ、自分たちでつくればいい
河口湖/富士吉田/山中湖 焼肉
鶏っこ
富士急行線 河口湖駅 徒歩12分
1978年、神奈川県生まれ。料理をつくることが好きだった、料理人となるきっかけはシンプルな理由だが、…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 27年
- 鶏料理
-
ホルモン
鶏肉全般
秋山 秀介 氏
日本料理の神髄を伝料理人
河口湖/富士吉田/山中湖 しゃぶしゃぶ・すき焼き
山中湖 和食 和み
富士急行バス、富士山山中湖線 ホテルマウント富士入口駅 徒歩1分
素材本来の旨みを活かし、人を幸福感で包む料理をふるまいたいという思いから、料理人の道を志す。現在は【…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 26年
- 和食全般
-
牛肉全般
藤井規雄 氏
10代の頃のオーストラリア留学がカフェ文化との出会い
富士山麓に訪れる国内外のゲストを温かくお出迎え
肉に向き合い、肉と共に歩むオーナーシェフ
河口湖/富士吉田/山中湖 焼肉
和牛焼肉よりとも
富士急行線 河口湖駅 徒歩5分
1986年、山梨県生まれ。焼肉店を立ち上げることを目標に掲げるうえで、まずは肉について流通から理解し…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 15年
勝俣 朝矢 氏
また食べたいと思ってもらえる味への探求心を忘れない
大月/都留/上野原 スイーツ
江戸屋商店
JR中央本線 石和温泉駅
山梨県出身。中学を卒業後、割烹の師に弟子入りし、師の下で都内のホテルや割烹料理屋での調理経験を積む。…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 49年
武川 正信 氏
鶏をすべて生かした料理をお届けしています。
大月/都留/上野原 創作料理
福来亭
JR中央本線 石和温泉駅
鶏料理にこだわったメニューがずらりとならぶ【福来亭（ふくらてい）】では、宮崎県産の『日向地鶏』や地元…[ 続きを見る ]
- 創作料理
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