岡山県の料理人情報 | 日本料理
岡山県でさがす日本料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：岡山ジャンル：日本料理
1 ～ 30件を表示 ／ 全49件
1
2
刺し身にこだわり調理師を目指す
師と仰いだ料理人から学んだ、臨機応変なサービスを提供
倉敷駅周辺 日本料理・懐石・会席
日本料理 井上
JR各線 倉敷駅 徒歩10分 
1986年、大阪府生まれ。幼少期、祖父が釣った魚をさばいてくれるのが好きで、料理に興味を持った。家族…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- 和食全般
-
サワラ
ハモ
鮮魚全般
井上 毅 氏
老舗わかな大将より伝承。伝統の日本料理に気持ちを込める
岡山市その他 和食
日本料理 雅
JR山陽本線 東岡山駅 徒歩10分
岡山県生まれ。もともとはホテルマンとして総支配人業に従事。そこで、おもてなしや料理にも触れる。201…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 15年
- 懐石料理
-
鮮魚全般
松本 正則 氏
地元・瀬戸内の魚介の魅力を引き出す料理にこだわる
岡山駅周辺 和食
どう前
清輝橋線 田町駅 徒歩3分
大阪生まれ、岡山育ち。大学卒業後、2年間にわたって日本一周旅行へ。全国の旅館やホテルの厨房などで働き…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
- 和食全般
-
アナゴ
同前 敦史 氏
高校時代から和食一筋に研鑽を積み続ける“生粋の日本料理職人”
倉敷駅周辺 和食
和食 よこ田
JR山陽本線 倉敷駅 徒歩7分
1981年、岡山県生まれ。飲食店開業での独立を志し、調理科のある高校へ進学。卒業と同時に調理師免許を…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 27年
- 和食全般
-
ハモ
スッポン
鮮魚全般
横田 三拡 氏
世界の食通たちを魅了した技と趣向で美作発の新たな美味を発信
津山/美作 和食
美味作 徳政
JR各線 津山駅 徒歩10分
岡山県生まれ。【美味作 徳政】店主。東京のハイクラスホテルで修業後、岡山の日本料理店で研鑽を重ねる。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
- 和食全般
甲坂 徳政 氏
自分のつくった料理を他人に食べて欲しいと思い料理人に
岡山駅周辺 鉄板焼き
哲平
岡山電軌清輝橋線 大雲寺前駅 徒歩2分
1973年、岡山県生まれ。幼い頃から食べることが好きだった。おいしい料理を食べると嬉しくなり、さらに…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 38年
浜野 浩 氏
父に憧れ料理人の道へ。変わらないおいしさを倉敷で提供し続ける
生まれ故郷である岡山で、培ってきた料理人としての力を発揮
岡山駅周辺 日本料理・懐石・会席
和食ダイニング 廚洊
JR各線 岡山駅 徒歩3分
1971年、岡山県生まれ。食への興味と、卓を囲んで笑顔が溢れる空間を提供したいという思いから、料理人…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 36年
- 和食全般
井上 理宏 氏
鉄板焼店で修業18年、この道一筋の「鉄板焼の匠」
岡山駅周辺 鉄板焼き
鉄板焼 宝伝
JR山陽本線 岡山駅 徒歩10分
1969年、岡山生まれ。料理の面白さ、正しい答えなどない自由さに魅せられ、料理人の道を歩み出す。鉄板…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 33年
- 鉄板焼き
-
牛肉全般
塩
守岡 宏治 氏
揚げ物一筋。料理人としての人生を揚げ物に捧げる揚げ場長
父の背中を見て育ち、料理人の道を志す
岡山駅周辺 和食
串揚専門店 串兵衛
岡山電軌東山本線 城下駅 徒歩3分
1979年生まれ。岡山県出身。父の背中を見て、料理人の道を志す。20代東京で、さまざまな種類の飲食店…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 29年
- 串揚げ
-
鮮魚全般
牛肉全般
鶏肉全般
橋爪 貴延 氏
気さくな人柄で、訪れる人を温かく出迎える二代目店主
倉敷駅周辺 和食
馳走屋 菜乃花
JR各線 倉敷駅 徒歩8分
1980年、岡山県生まれ。結婚を機に奥様の両親が経営する【馳走屋 菜乃花】で働き出す。このことがきっ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
- 和食全般
-
にら
サワラ
藤木 俊光 氏
天然ものの素材にこだわるのは子どもの頃の思いが原点
岡山駅周辺 和食
旬料理 ほんだ
東山線 県庁通り駅 徒歩5分
岡山県出身。小さい頃から魚釣りと猟が趣味だった大工の父親の影響で、その漁や猟の獲物を料理することを覚…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 27年
- 鍋料理
本田 義勝 氏
好きが高じて料理の道へ。お酒を引き立たせる料理を追及
高梁/新見 創作料理
旬菜 ふみ
JR伯備線 備中高梁駅 徒歩1分
1975年3月13日、岡山県出身。小さい頃から食べることが大好き。「おいしいものを自分でつくってみた…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
カキ
林 功三 氏
食を通じて人と人とを繋ぐ、がモットーの手間を惜しまない料理人
お客様のことを思い、料理に気持ちを込める
岡山市その他 日本料理・懐石・会席
日本料理 椿
JR宇野線 備前西市駅
広島県出身。専門学校で日本料理を学び、尾道の老舗旅館や滋賀の有名店などで腕を磨く。ホテルの料理長をし…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
- 和食全般
-
タイ／マダイ
河田 敬一 氏
丁寧に毎日だしをひく。それが朝一番の自分への喝
倉敷その他 和食
和風料理 町田
水島臨海鉄道水島本線 栄駅 徒歩20分
1947年、高知県生まれ。1971年に兄に誘われ、共に【和風料理 町田】をオープン。長年、お客さまに…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 60年
- 刺身・海鮮料理
町田 春光 氏
日本の魅力をいろんな方に
和食の伝統と岡山の和食文化再構築を信条に日々ゲストを魅了
岡山駅周辺 日本料理・懐石・会席
日本料理 吉備膳
JR山陽本線 岡山駅 徒歩3分
1980年、広島県生まれ。日本料理の美しさに惹かれ料理の道へ。西日本調理製菓専門学校にて知識と技術を…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 26年
- 会席料理
-
タイ／マダイ
笠原 康弘 氏
父親ゆずりの和食料理人
岡山駅周辺 和食
あじ彩 真
JR各線 岡山駅 徒歩10分
父親が天ぷらやうどんなどを出すお店をやっていたという野上氏。当時は喫茶店経営に憧れていたと語ります。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 36年
- 和食全般
-
にら
野上 真 氏
人とダイレクトに関わる料理の世界に魅了され
本当に美味しい料理を、気兼ねなく食べていただきたい
岡山駅周辺 和食
板前料理別館よしみ
JR各線 岡山駅 徒歩10分
1968年鳥取県出身。和歌山県の料亭で修業を開始し、調理師免許を取得。様々な店で研鑽を積み、28歳の…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 42年
- 刺身・海鮮料理
-
ノドグロ
鮮魚全般
カキ
吉田 実 氏
岡山駅周辺 和食
馳走 たいせい
岡山電気軌道清輝橋線 大雲寺前駅 徒歩2分
岡山県岡山市出身。1974年生まれ。母が料理上手で、いつも美味しいお料理の周りに家族のほほえみがあっ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 35年
- 和食全般
-
ドリンク
生島 泰三 氏
日々真剣に！ 本気で沢山の事を学びながら成長し続ける料理人
岡山駅周辺 居酒屋
炭焼 鯉乃群
岡山電気軌道東山線 西大寺町駅 徒歩5分
1969年、岡山県生まれ。和食を専門に3年間修業し独立。1997年に【炭焼 鯉乃群】を開店。100％…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
- 和食全般
田辺 靖博 氏
店長兼料理長の現在も、修業時代に知った魚料理の楽しさが原点
地元出身、魚のことを知り尽くした料理人
倉敷その他 和食
しんくらしき 二海
JR山陽本線 新倉敷駅 徒歩5分
1967年、岡山県生まれ。瀬戸内海に面した町で生まれ育ち、食べること、特に魚が大好きだったことから迷…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 41年
-
タコ／マダコ
アナゴ
鮮魚全般
中川 実 氏
瀬戸内を知る料理人だからこそ、伝えられる喜び
倉敷その他 和食
和食 岐備
JR 瀬戸大橋線 児島駅 徒歩45分
広島県生まれ。関西を中心に料理人として活躍してきた木下氏。【京都ホテルオークラ別邸 京料理 粟田山荘…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
木下 善之 氏
和食ひとすじ30年超。その腕と実績で生み出される絶品料理
倉敷駅周辺 和食
倉敷個室居酒屋 椿
JR線 倉敷駅 徒歩10分
1968年、岡山県出身。幼いころから料理を作る事が好きで、調理関係の仕事に就きたいと考え飲食業界へと…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 40年
-
鮮魚全般
国米 憲一 氏
小さい頃から身近にあった料理を多くの方に食べてもらいたい
岡山市その他 和食
もんじゃ はせ川
JR山陽本線 高島駅
1980年生まれ、岡山県岡山市出身。祖父と祖母がもんじゃ焼き屋を経営していたので、物心が付いた時には…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 28年
長谷川 徹 氏
1 ～ 30件を表示 ／ 全49件
1
2
ページトップ
