岐阜県の料理人情報 | 5ページ
岐阜県の料理人の情報をまとめた料理人一覧の5ページ目です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：岐阜ジャンル：すべて
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温かな空間でゆったり過ごせる“もう一つの居場所”をつくりたい
岐阜市その他/羽島郡 カフェ
和カフェ 団栗
名鉄名古屋本線 岐南駅 
1980年、岐阜県生まれ。数々のお店の美味しい料理に感銘を受け、それらが「どのように作られているか」…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
- その他スイーツ
-
米
大豆
永田 悠也 氏
『もつ鍋』に出合い、新たなステージへチャレンジ！
瑞穂市 創作料理
もつ鍋 信長 瑞穂店
JR東海道本線 穂積駅 徒歩10分
1971年生まれ、岐阜県出身。食べることが好きで飲食の道に進み、中華料理店で修業するも、建築業に転身…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 16年
- もつ鍋
-
ホルモン
鶏もも肉
馬肉
長岡 謙 氏
飲んで食べて心地良く。皆様が楽しい時間を過ごせるように
ジャンルに捕らわれず、経験と技術を生かした料理づくりを大切に
岐阜市その他/羽島郡 焼肉
めいらく苑 本店
JR東海道本線 西岐阜駅 徒歩30分
1975年生まれ、岐阜県出身。実家が焼肉店を経営しており、自然と小さな頃から食の道へ進みたいと思う。…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 32年
- ホルモン
-
ホルモン
牛肉全般
田中 信史 氏
肉のプロとして店とともに歩み続けてきた料理人
- しゃぶしゃぶ・すき焼き
- 41年
- ステーキ
-
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
柴山 信久 氏
地元高山で美味しい焼肉屋を開きたい夢を実現
飛騨/高山 焼肉
七凛
JR高山本線 高山駅
焼肉が好きで自ら焼肉店を始めた小林氏。「都内各所の焼肉屋を食べ歩きました」と100件以上の焼肉店を訪…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 39年
- 和風焼肉
-
牛レバー
牛ハラミ
牛肉全般
小林 広臣 氏
会席料理店などで培った匠の技で、新たな境地を開拓中
料理はもちろん、あたたかな“おもてなし”でお客様に満足を
岐阜市その他/羽島郡 焼肉
焼肉大東園
名鉄各務原線 田神駅 徒歩13分
1986年、岐阜県出身。両祖母の代より飲食店を経営していたことから、家族の影響もあり料理の道に進む。…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 19年
- 焼肉
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牛肉全般
広本 星一 氏
美味しく召し上がっていただきたいから来てからさばきます
瑞浪 和食
味楽
JR中央本線 土岐市駅 徒歩50分
岐阜県出身。専門学校を経て19歳から修行を開始。ホテルや料亭で経験を積み2010年から味楽で働き今に…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
田中 靖人 氏
本場の韓国料理を日本の多くの人達に知っていただきたい思い
岐阜市その他/羽島郡 韓国料理
DUBU DUBU
名鉄各務原線 各務原市役所前駅 徒歩30分
1971年8月6日、韓国生まれ。日本のお味噌汁のように韓国では定番の『スンドゥブ』を、日本の方々に知…[ 続きを見る ]
- 韓国料理
- 26年
鄭 哲豪 氏
幼い頃からの夢を叶えるため、修業を重ねてきた努力人
多治見 焼肉
焼肉 安福本店
JR中央本線 多治見駅 徒歩15分
1996年、岐阜県生まれ。両親が焼肉店を営んでいたことから、自身も「焼肉店」を経営することを志す。大…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 8年
樋口 太貴 氏
店内で1枚1枚丁寧に、心をこめてカットしております
大垣/海津 焼肉
牛角 大垣店
JR線 大垣駅 徒歩15分
お客様に新鮮な状態で提供したいという想いから、店内で一枚一枚丁寧にカットしております。口に入れたとき…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 11年
鈴木 氏
素材（肉）にこだわった鉄板焼師
料理人歴は30年以上。和洋中なんでもこなすマルチプレーヤー
羽島 鉄板焼き
焼肉マルコウ羽島店
名鉄竹鼻線 羽島市役所前駅 徒歩5分
1971年、愛知県名古屋市生まれ。学生時代にアルバイトをした店で料理長から素質を認められた事で、仕事…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 38年
内山 勢 氏
自由度は高く、ゲストが求めるおいしいにオールマイティに対応
中津川/恵那 和食
馳走屋いおり
鉄道各線 恵那駅 徒歩2分
1976年、熊本生まれ。岐阜の居酒屋で22年研鑽を重ね、当地で店をオープン。地元である熊本の食材のお…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 28年
佐藤 祐樹 氏
学生時代に出合った味と出会った仲間が居場所を決めた
岐阜市その他/羽島郡 焼肉
焼肉マルコウ又丸店
JR東海道本線 穂積駅 徒歩61分
1991年、岐阜県生まれ。高校時代に【焼肉まるこう 海津店】にてアルバイトの経験を持つ。大学進学に伴…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 13年
木全 亨介 氏
学生時代から【マルコウ】一筋！店への思い入れは人一倍
和食と洋食をコラボさせた創作料理
「おいしい」の言葉に感激しプロへ 努力を惜しまぬ天性の料理人
本巣/揖斐郡 和食
白喜屋
養老鉄道線 北池野駅 徒歩5分
1972年、岐阜県生まれ。高校時代に自分でつくったお弁当を友人から「おいしい」と称賛されたことや、当…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 35年
河本 武弥 氏
代々受け継がれてきた家業を継ぐ形で、料理人の道へ
飛騨/高山 居酒屋
飛騨牛食処 天狗
JR高山本線 高山駅 徒歩10分
1985年、岐阜県出身。1927年創業の飛騨高山にある精肉店、「天狗総本店」を経営する一家に生まれる…[ 続きを見る ]
- しゃぶしゃぶ・すき焼き
- 和風焼肉
-
牛肉全般
田川 徹平 氏
代々受け継いだ味を大切に、お客様をおもてなし
飛騨/高山 和食
飛騨そば小舟
JR高山線 高山駅 徒歩3分
1982年より愛知、東京、埼玉の蕎麦専門店や東京の懐石料理店で修業した後、実家である高山の飛騨そば小…[ 続きを見る ]
- うどん・そば
- 44年
船坂 和弘 氏
「いい食材には素材だけの奥深い味わいがある」
飛騨/高山 フレンチ
旬亭 なか川
JR高山本線 高山駅 徒歩7分
オーナーシェフの中川輝幸さんは、フレンチの名店で腕を磨いた後、高山の食材を使った店をオープン。「フレ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
中川 輝幸 氏
和食の料理人だった、父の背中を見ながら育って
銘柄和牛を美味しく召し上がっていただく為に洋食屋を始めました
岐阜市その他/羽島郡 洋食
洋食つばき
岐阜県岐阜市打越59-2
食いしんぼーな私の夢を全て【洋食つばき】に詰め込みました。圧倒的な素材の力を優しい洋食料理で包み込む…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 66年
田中 覚 氏
自分の会社をつくりたいと飲食の世界へ。サービスにも心を配る
岐阜駅周辺/柳ケ瀬 イタリアン
La Pesca
JR東海道本線 岐阜駅 徒歩5分
1982年、愛知県生まれ。もともと自分で会社を立ち上げたいと考えていた大脇氏。25歳の時、一軒目の店…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 20年
大脇 大志 氏
こだわりが詰まった食文化を“しおなみ”の地で発信
手づくりの逸品で、人びとに笑顔を届ける
飛騨/高山 カフェ
ラスリーズ
JR高山本線 飛騨国府駅 徒歩8分
岐阜県生まれ。【ラスリーズ】のオーナーとして、こだわりのケーキ・スイーツを提供する桑原氏。本当におい…[ 続きを見る ]
- 洋菓子
- 26年
桑原 三恵 氏
本場で学んだ豊かな味を、故郷でたくさんの人に味わってほしい！
関/美濃 イタリアン
La Mora
長良川鉄道線 関駅 徒歩15分
昭和56年2月24日生まれ。岐阜県出身。平成13年学校法人萠愛学園萠愛調理師専門学校卒業。同年、イタ…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
-
玉ねぎ
セロリ
トマト
三鴨 浩一 氏
心と体がほっとする料理を、真心込めたおもてなしとともに提供
- 創作料理
東京仕込みのもんじゃ・鉄板焼きで、地元に笑顔を
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