岐阜県の料理人情報
岐阜県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：岐阜ジャンル：すべて
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料理の道へ
岐阜市その他/羽島郡 フレンチ
ラ・ローゼブランシュ薔薇舘
JR各線 岐阜駅 
1968年、大阪生まれ。年少期より料理を作ることが好きで、高校卒業後、専門学校へ入学して料理の道へ
- フランス料理
- 38年
- フランス料理
-
鮮魚全般
森田 洋一 氏
長年の経験を活かし、店長兼料理人として店を統括
岐阜市その他/羽島郡 ステーキ
飛騨牛 グリルばくろ
JR各線 岐阜駅
1976年、東京都生まれ。東京の原宿や渋谷のイタリアンレストランで調理人として12年経験を積む。調理…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 32年
- 和風ステーキ
藤本 康 氏
自分の店を持つ夢を抱き、飲食業へ。店長として研鑽の日々
おいしい料理と行き届いた気配りでお客様を喜ばせたい
モノづくりへの興味から生まれた、料理の世界への魅力
先代が切り開いた炉辺焼きを日本きっての名店に成熟させる三代目
瑞浪 和食
御料理 柳家
JR中央本線 瑞浪駅
1970年、岐阜県生まれ。料理人だった父の背中を見て育つが、一度は教師を目指して、大学進学。結局は家…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 33年
- うなぎ料理
-
松茸
アユ
ウナギ
山田 和孝 氏
誰もが笑顔になれる、楽しい空間をつくりたい
多治見 焼鳥・串焼き
はと屋
JR各線 多治見駅 徒歩2分
1988年、岐阜県生まれ。人と関わっていける仕事に就きたいと考えていた。料理についてだけでなく経営の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- 焼鳥
-
鶏肉全般
熊谷 直哉 氏
人を笑顔にする料理に惹かれて
- 創作料理
- 8年
- 串焼き
-
牛もも肉
車エビ
れんこん
江崎 大晃 氏
肉の扱いや見極め方…修業で培った経験を生かし料理長とし活躍
多治見 焼肉
焼肉 安福本店
JR中央本線 多治見駅 徒歩15分
1996年、岐阜県生まれ。食べること、料理をつくることが好きで、高校卒業後は飲食業界に進む。イタリア…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 13年
- 和風焼肉
-
牛肉全般
中村 颯汰 氏
和をベースにしつつ、今まで培った技術を交えながら新しい一皿を
- 日本料理・懐石・割烹
- 26年
- 和食全般
-
鮮魚全般
アワビ
牛肉全般
原 辰仁 氏
基本とアレンジ、どちらも重要だと考え料理に生かす
多治見 焼肉
焼肉苑 咲万
JR各線 多治見駅 徒歩2分
1998年、岐阜県生まれ。自身で何かをつくることが好きだったことや料理に興味があったため、料理人にな…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 15年
- 和食全般
-
牛タン
長埜 翔 氏
多彩なジャンルを経て挑むのは、故郷の魅力的な食と文化の発信
笑顔から始まる私の食の道
肉の魅力を最大限に引き出す料理人として貢献
多治見 焼肉
焼肉苑咲万 宝町店
JR各線 多治見駅 徒歩18分
1975年、愛知県生まれ。料理の世界に魅了され、さまざまな飲食店で経験を積んできた。特に肉料理に情熱…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 14年
- 焼肉
-
ホルモン
竹本 寛 氏
幼い頃から好きだった「料理」で手に職をつけ、人々に笑顔を
岐阜駅周辺/柳ケ瀬 日本料理・懐石・会席
心の味 のむら
名鉄名古屋本線 名鉄岐阜駅 徒歩10分
1961年、岐阜県生まれ。幼い頃から料理が好きだった。18歳で料理人を志し、岐阜県内の和食料理店で3…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 47年
- 和食全般
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鮮魚全般
野村 孝之 氏
肉1枚で魅せるもてなし。ひと切れでゲストを感動させたい
各務原/芥見 焼肉
やきにく喜咲
名鉄各務原線 市民公園前駅 徒歩10分
1986年、愛知県生まれ。料理人を志すきっかけは、当時客として訪れた炭火焼肉の名店【名玉】。肉1枚の…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 24年
田中 雅人 氏
食という観点から伝える、故郷・飛騨高山の魅力
飛騨/高山 鉄板焼き
味の与平
JR高山本線 高山駅 徒歩15分
岐阜県出身。和食を中心にキャリアを重ねてきた、経験豊富な料理人。現在は【味の与平】料理長として活躍。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 29年
田中 進 氏
経験を活かして、ジャンルにとらわれない美味しさを追求
飛騨/高山 パスタ・ピザ
ダイニングバーYZ
JR高山本線 高山駅 徒歩5分
1981年岐阜県飛騨市生まれ。18歳時料理人を目指し、名古屋市千種区の和食【居酒屋 文】 や、中区栄…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 26年
- ピザ
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かぼちゃ
吉實 賢介 氏
人生をより豊かにしていくための大切な「食」にこだわりたい
幼い頃からの夢を叶えるため、修業を重ねてきた努力人
可児/美濃加茂/白川 焼肉
焼肉安福本店 可児
JR太多線 可児駅 徒歩15分
1996年、岐阜県生まれ。両親が焼肉店を営んでいたことから、自身も「焼肉店」を経営することを志す。大…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 8年
- 和風焼肉
-
牛肉全般
樋口 太貴 氏
料理への興味から、料理人の道へ
飛騨/高山 ステーキ
松喜うし
JR高山本線 高山駅 徒歩3分
1971年、岐阜県高山市生まれ。若い時から料理に興味があった。紹介されたことがきっかけで料理の道へ。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 36年
- 郷土料理
-
鮮魚全般
ズワイガニ
牛肉全般
村木 清隆 氏
「おいしいね」が嬉しかった小学生、料理人の道歩む
飛騨/高山 ステーキ
松喜うし
JR高山本線 高山駅 徒歩3分
1970年、岐阜県生まれ。料理人を目指すきっかけになったのは、小学生の頃に自らつくった食事。家族から…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 40年
- 洋食全般
-
牛肉全般
清水 和也 氏
「旬の味をダイレクトに」地元の素材を生かすイタリア料理人
- イタリア料理
- 37年
- イタリア料理
-
豚肉全般
チーズ全般
村山 淳 氏
誰もが笑顔になれるような、至極の一杯を追究して
料理を通して、お客様に笑顔をお届けできるように
飛騨/高山 ステーキ
飛騨高山ミート
JR高山本線 高山駅 徒歩11分
1999年、岐阜県生まれ。県内のイタリアンで料理人としてのキャリアをスタート。その後、和食店・カフェ…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 7年
村田 愛乃 氏
飛騨高山の思い出に。素敵な記憶として残る、お店づくりが目標
飛騨/高山 ステーキ
飛騨高山ミート
JR高山本線 高山駅 徒歩11分
1994年、長野県生まれ。前職は愛知県内を中心に幅広いジャンルの飲食店を手掛ける会社に所属。居酒屋、…[ 続きを見る ]
- サービス
- 13年
吉村 秀晟 氏
家業を継ぐべく、三代目の使命感に燃えて料理人の道へ
郡上 和食
炭火焼 うなぎ 魚寅
長良川鉄道越美南線 郡上八幡駅 徒歩15分
1975年10月、岐阜県生まれ。実家が【魚寅】を営んでおり、その三代目としての使命感から料理人となる…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 30年
- うなぎ料理
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アユ
ウナギ
村井 俊之 氏
イタリアやフランスで修業した本場の味を堪能してください。
豊富な知識と食材に真摯に向き合う、和食に魅せられた料理人
飛騨/高山 日本料理・懐石・会席
四季のごちそう みつ岩
JR高山本線 高山駅 徒歩4分
昭和31年5月24日生まれ、岐阜県高山市出身。幼少の頃から料理に興味があり、卒業後は精進料理の【角正…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 56年
- 和食全般
三ツ岩 昇 氏
料理を徹底的に探究。自身のことを「料理マニア」と呼ぶ料理人
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