沖縄県の料理人情報 | 日本料理 5ページ
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エリア：沖縄ジャンル：日本料理
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自分だけでなく、人を喜ばせ幸せにできる仕事に就きたい
沖縄/うるま 和食
和琉ダイニング 東や
沖縄県沖縄市上地1-17-23 
1981年、沖縄県生まれ。初めて飲食店に従事したとき、お客様からいただいた「美味しかった」「ありがと…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
- 和食全般
-
豚肉全般
鶏肉全般
塩
小橋川 氏
炭火と沖縄料理で、お客様の笑顔と満足を目指す料理人
- 和食全般
- 20年
- 和食全般
-
鮮魚全般
クリームチーズ
平田 尭也 氏
沖縄でお店を構えたい。和やかな店づくりのため日々まい進
皆に美味しい料理を食べてもらいたくて料理人の道へ
沖縄/うるま 和食
食酒処和食海産物稲穂
沖縄県沖縄市南桃原4-32-35
沖縄県生まれ。子どもの頃より、美味しいお菓子や食事が大好きだった。特に魚料理が好きで、修業時代も「生…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 50年
- 和食全般
-
鮮魚全般
宮城 良勝 氏
飲食業で料理をやりたいという強い思いで、料理人の道へ
キャプテンズならではのクッキングパフォーマンス
地元客にも初めてのお客にも、分け隔てなく接することがモットー
恩納村 鮨・寿司
福寿し
沖縄県国頭郡恩納村名嘉真2212-1
1978年、沖縄県生まれ。父が始めた寿司店【福寿し】の２代目として、店を切り盛りしている。幼少の頃よ…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 24年
- 沖縄料理
福地 康太 氏
料理研究家である母親の影響で、自身も料理の道へ
安くても感動してもらえるお店づくりを追及
国際通り 居酒屋
ねま屋
ゆいレール線 牧志駅 徒歩10分
1987年、沖縄県生まれ。18歳からアルバイトで寿司屋、お好み焼き屋、炉端焼き居酒屋。18～25歳ま…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
根間 勇実 氏
一品一品に工夫を凝らした料理の追及を
糸満 居酒屋
美食テラス
沖縄県豊見城市瀬長174-6 ウミカジテラス10区画
新しい試みを常に模索しながら料理の探求に励む料理人。沖縄料理だけにとどまらず、立地を生かして夏には、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 11年
福住 雅広 氏
子どもの頃から自然と料理に慣れ親しみ、料理の道へ進む
本部町/今帰仁村 居酒屋
琉波
沖縄県国頭郡本部町字谷茶28-11
1992年、沖縄県生まれ。小学生の頃から、遊び感覚で料理を覚える。はじめは家事の手伝いからスタートし…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 14年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
金城 将馬 氏
東京で鍛えた味を沖縄に
美栄橋 居酒屋
酒場 ちっち
ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩6分
1982年、沖縄生まれ。料理づくりに興味を抱き、沖縄の居酒屋で4年半にわたり修業を積む。その後、都会…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 15年
-
鶏もも肉
鶏ささみ
鶏肉全般
宮城 辰也 氏
料理好きが高じて料理の道へ。美味しい肉を届けるため研鑽の日々
人との温かな繋がりを大切に。おいしい料理で笑顔を！
- 和食全般
- 14年
- 和風創作料理
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鮮魚全般
豚肉全般
鶏肉全般
喜久山 宇紀 氏
母からの教えを下地に、沖縄料理店・割烹で磨いた調理技術
日本料理店などで修業を重ね、現在は店主兼料理人として活躍中
工夫を加えた丁寧な料理を提供します。
ストレートな和食から、変化の和食まで。多彩なメニューを届ける
浦添 和食
月と龍
沖縄県浦添市伊祖1-11-21-1F
1977年、沖縄県生まれ。沖縄エリアの和食店・居酒屋で経験を重ね、現在【月と龍】では店主兼料理人とし…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
島袋 安彦 氏
趣味の食べ歩きで知識を蓄え、念願の鉄板焼き店を夫婦でオープン
丁寧な下ごしらえに重きを置き、素材と真摯に向き合う
松山/久米/若狭 和食
真菜板家 綱
ゆいレール線 県庁前駅 徒歩12分
1979年、沖縄県生まれ。「料理人である親父の背中をみて、自然と憧れの気持ちを持った。」と語る渡真利…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
渡真利 綱信 氏
お客様の喜ぶ顔こそがやりがい
笑顔を第一にコミュニケーションを大切にしたサービス
沖縄の食文化を通して人とのふれあいを大切に
転職して飛び込んだ飲食業がいつしか炭火焼き鳥での独立開業に
安里/栄町市場 焼鳥・串焼き
鶏小屋
ゆいレール線 安里駅 徒歩10分
1981年、沖縄県那覇市生まれ。以前は建築関係の会社でトラックやクレーンの運転など特殊作業に携わって…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 19年
山川 真吾 氏
様々な経験を経て腕を磨いてきた料理人
人を笑顔にし共有できる飲食の仕事にやりがいを感じる
- 和食全般
- 沖縄料理
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もずく
豚肉全般
大濱 太彰 氏
だしにこだわり、「おいしかった」と言ってもらえる逸品を探求
沖縄県庁前周辺 和食
旬彩いろは
ゆいレール線 旭橋駅 徒歩6分
1996年沖縄県出身。高校時代、部活帰りに那覇市内の居酒屋でアルバイトをしたことがきっかけで、料理に…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 10年
宮里 貴明 氏
和食とイタリアンで積んだ経験を活かし、地元沖縄に笑顔を届ける
アルバイトで入った居酒屋の大将がイチから料理を教えてくれた
切り方、盛付け一つから手を抜かない丁寧な料理を提供
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