埼玉県の料理人情報
埼玉県の料理人の情報をまとめた料理人一覧です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：埼玉ジャンル：すべて
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地元の食材で描く、川越だからこそ描けるフレンチ
タイの名店で腕を磨き、世界共通の“おいしい”を追求していく
会社員時代に感銘を受けた、憧れの焼鳥店の門を叩き修業を始める
素材の旨味をシンプルで飽きない味、優しい味に仕立てていく
子どもの頃に出合った料理の魅力。そこから始まった料理人の道
所沢 居酒屋
所鳥～希～
JR武蔵野線 東所沢駅 
1969年、埼玉県出身。小学2年生で初めてつくった料理の美味しさ、楽しさから料理に惹かれる。服部栄養…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 37年
- 鶏料理
-
鶏肉全般
西村 浩一 氏
パスタ・ケーキをはじめ、専門店仕込みの多彩なメニューを提供
越谷 ダイニングバー
TOMA-TOMA
東武伊勢崎線 新越谷駅 徒歩14分
1987年、埼玉県生まれ。パスタ・ケーキをメインジャンルに、埼玉・千葉エリアでキャリアを重ねる。現在…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 17年
大槻 勇太 氏
修業で培った技術と恩師の教えを、日々の料理に表現
朝霞/和光/志木 居酒屋
一真
東武東上線 志木駅 徒歩3分
幼少期から両親が営む小料理店で料理に親しみ、料理人を志す。銀座【天野】にて尾見憲一氏と出会う。恩師で…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 40年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
相馬 真一 氏
自分自身の店を持つことを目標に掲げ、料理人を志す
川越 鉄板焼き
Luce
西武新宿線 本川越駅 徒歩12分
1970年、東京都生まれ。「自分の店を持ちたい」という夢を叶えるため、1991年【銀座せきてい】にて…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 35年
- 鉄板焼き
-
伊勢海老
牛肉全般
フォアグラ
平野 健一 氏
訪れる人を心地よさとおいしさと共に出迎える店長
越谷 焼肉
焼肉 藤
JR武蔵野線 南越谷駅 徒歩6分
1983年、埼玉県生まれ。地元の居酒屋で学生時代にアルバイトを経験する。料理をつくる楽しさに触れ、本…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 17年
- 焼肉
-
牛肉全般
加藤 英傑 氏
人との縁を大切にしながら、料理人としての道を切り開く
料理人の魅力にひかれて料理の道へ。緊張感を持って立つキッチン
さまざまなジャンルの経験を活かして『和牛モツ鍋』店オープン
- 中華全般
- 28年
- もつ鍋
-
松茸
昆布
サンマ
佐藤 佳彦 氏
先代の親父に憧れて
幼稚園教員から転進。栄養バランスに優れた手づくり料理を習熟
俳優との「二足のわらじ」から始まった料理の世界
川越 日本料理・懐石・会席
和料理 はな甚
東武東上線 川越市駅 徒歩2分
岩手県出身。
俳優から職人へと異色の経歴を持つ立花氏。幼い頃から料理をしている母の姿を見て興味を持…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 52年
- 和食全般
立花 義春 氏
幼い頃からの夢を叶え、料理の世界で腕を磨き続ける料理人
大宮駅周辺 創作和食
創作和処 兜
JR各線 大宮駅 徒歩2分
1971年、埼玉県生まれ。小学生の時から料理をつくることが好きで、いつか家族でお店を出したいという夢…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 37年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
鶏肉全般
川合 英樹 氏
客として惚れ込んだ味をつくる側として、丁寧に守り続ける料理人
率直・純粋な食の楽しさを探求。ゲストに近い目線で描くフレンチ
久喜/加須/羽生 フレンチ
Franc
東武伊勢崎線 花崎駅 徒歩20分
1992年、埼玉県生まれ。結婚式場のレストランを4年、県内のフレンチレストランを9年経て、独立。現在…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 16年
佐藤 文彦 氏
ゲストの特別な時間を演出。料理とお酒を愛する、気さくな店主
川口 バル
魚ばる ひとつむぎ
JR武蔵野線 東川口駅 徒歩2分
幼少時代から食に興味があり、高校生で飲食店でアルバイトを経験した後、本格的に料理人を志す。埼玉県浦和…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
- 和食全般
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鮮魚全般
上田 有生 氏
正統フレンチを軸に、四季の食材が輝く創作フレンチを繰り出す
大宮駅周辺 フレンチ
篝日
JR各線 大宮駅 徒歩3分
1971年、新潟県生まれ。【篝日】シェフ。調理師学校を卒業後、小田原の【Kagosei】でフレンチの…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 38年
- フランス料理
服部 昌和 氏
伝統を継承し、進化を紡ぐ。五感に響く美味を現代的な会席で披露
浦和その他 日本料理・懐石・会席
料亭 玉家
京浜東北線 北浦和駅 徒歩6分
1974年、浦和市生まれ。【料亭 玉家】四代目。1927年創業の料亭で生まれ育ち、幼い頃から多様な食…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
- 会席料理
西川 和良 氏
老舗料亭の伝統を継承しつつ、日本料理のグローバルな魅力を発信
川越 和食
川越 幸すし
西武新宿線 本川越駅 徒歩15分
1976年、埼玉県生まれ。【川越 幸すし】店主。小江戸・川越で明治期に創業した寿司割烹店で生まれ育ち…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
- 和食全般
長島 貴子 氏
フランス料理一筋。実直で、丁寧な手仕事を大切にし続ける
子供の頃に食べたチキンライスの味が原点
川越 洋食
ミルキーウェイブ
西武新宿線 本川越駅
子供の頃に食べたチキンライスの味が原点。銀座のフレンチレストラン、六本木のステーキハウスで8年間修業…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 48年
- オムライス
-
タマゴ／鶏卵
小澤 勇 氏
創作中華・四川料理など経験後、満を持して自らの店をオープン
越谷 中華料理
中華キッチン ぐら
東武スカイツリー線 越谷駅 徒歩7分
1975年生まれ。6年間中華料理の基礎を身につけたのち、水道橋のホテルオープンを経験し宴会料理・レス…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 33年
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小松菜
香辛料
小椋 亘 氏
幼い頃から身近だった料理
- イタリア料理
- 12年
- イタリア料理
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牛肉全般
牛もも肉
スパゲッティ
日吉 このみ 氏
小さい頃から新鮮な素材を見てきた、目利き力抜群の料理人
浦和駅周辺 焼肉
炭火焼肉 萬大
JR京浜東北線 浦和駅 徒歩3分
自身のつくる料理を食べたことで、お客様の笑顔が見られることが、何よりもの原動力。コミュニケーションは…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 26年
- 焼肉
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牛肉全般
金森 ジン 氏
イタリア料理一筋に30年。熟練の腕を振るい、ゲストをもてなす
浦和その他 洋食
洋食 Chisou
JR埼京線 武蔵浦和駅 徒歩6分
1968年、埼玉県生まれ。東京都内で長くイタリア料理店に勤務、料理長として20年のキャリアを持つ鹿沼…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 37年
- イタリア料理
鹿沼 敏行 氏
逸品『つくね』をはじめ、創作和食に心をこめて
上尾/桶川/鴻巣 居酒屋
備長あかね屋
JR高崎線 上尾駅 徒歩2分
北海道出身。社会人となってからは、いろいろな仕事に挑戦してきたという料理人は、スタントマンの経験をも…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
- 和風創作料理
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鮮魚全般
鶏肉全般
酒井 悠路 氏
心温まる“和み”のお料理をお届け
浦和駅周辺 居酒屋
ろばた焼 和和
JR京浜東北線 北浦和駅 徒歩1分
1979年、千葉県生まれ。和の職人を志し、浦和・大宮の和食店で腕を磨く。その後は銀座の和食店を経て、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
永澤 智人 氏
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